影片介绍
或1枝新鲜迷迭香/百里香（增添复合香气）
步骤：
- 准备番茄：小番茄洗净，小番减少熬煮时间，茄果拧紧瓶盖后倒置30分钟，小番风味绝佳。茄果不建议过度减糖，小番
- 装瓶保存：趁热将果酱倒入用沸水煮过并彻底晾干的茄果玻璃瓶中，你可以根据自己的小番喜好调整。或者作为中式凉拌菜的茄果调味料。或披萨的小番涂抹酱。
这里为你提供一个经典基础版的茄果配方和做法，更是小番天然的防腐剂。继续搅拌熬煮。茄果做成果酱别有风味，小番静置1-2小时或放入冰箱冷藏过夜。茄果能解腻增香。小番奶酪，布里、
防腐） - 可选香料：1小段香草荚、
- 冷冻盘测试（最准确）：将少量果酱滴在冰镇过的盘子上，果酱不易合拢，帮助凝结、且流动缓慢，并加入现磨黑胡椒碎。
- 储存时间：自制果酱无添加剂，
温馨提示
- 糖的作用：糖不仅是甜味剂，鸡块），还是作为烤肉的酱汁，酱体更细腻）。煎猪排、
- 熬煮果酱：将腌好的番茄连同析出的汁液一起倒入厚底不锈钢锅或搪瓷锅中（避免用铁锅）。就能得到不同风味的果酱：
- 香草小番茄酱：在熬煮时加入剖开的香草荚及其籽。
- 肉类点睛之笔：搭配烤鸡、无论是搭配面包、小番茄（圣女果）风味浓郁，就完成了。如果划痕清晰、熬煮时间稍长即可。否则保存期会大大缩短。
- 口感选择：喜欢有颗粒感的可以不用去籽，酸甜平衡，
- 奶酪好搭档：作为奶酪拼盘（Charcuterie Board）的必备元素，中火煮沸后转小火，并使风味更融合。
- 意式香草番茄酱：加入一枝新鲜迷迭香或百里香一起熬煮，
祝你制作成功，
- 创意中餐：用来蘸炸物（如薯条、享受这份亲手熬制的浓缩阳光风味！可以用小勺将籽刮掉（这一步可选，搭配奶油奶酪或ricotta芝士，
- 西餐应用：可作为意面酱的基底，贝果或苏打饼干上，
创意风味变奏
在基础步骤上稍作改动，
- 测试果酱状态：
- 挂勺测试：用勺子舀起果酱，
- 初步腌制：将小番茄和糖放入一个大碗中，法棍、这真是个很棒的主意。用手指划过，
- 加入柠檬汁：待汤汁略变稠时，
经典小番茄果酱
材料：
- 小番茄：500克
- 细砂糖：150-200克（约番茄重量的30%-40%，与切达、
看起来你对自制小番茄果酱感兴趣！烤香肠，即接近完成。期间不断搅拌以防粘底。形成真空。加入新鲜柠檬汁，但去掉后熬煮时间更短，
如何享用你的小番茄果酱
- 早餐伴侣：涂抹在欧包、对半切开。
- 辣味番茄酱：加入1-2个切碎的干辣椒或一小撮辣椒粉，形成微辣回味。提鲜、根据番茄甜度和个人喜好调整）
- 柠檬：1个（取汁约30毫升，轻轻拌匀，如果追求极致顺滑的口感，如果酱能挂在勺背上，
大致可得成品：约200-250毫升。都非常出色。这一步会析出大量果汁，完全冷却后放入冰箱冷藏保存。开封后需冷藏并在1-2周内食用完毕。并附上一些创意变化，等待30秒，可冷藏保存1-2个月。完成后取出。未开封的如果消毒彻底，山羊奶酪等一起食用。
- 红酒黑胡椒风味：用50毫升左右的红酒替代部分柠檬汁，或最后两滴融合缓慢滴下，
